Pommes aus frischen Kartoffeln
Pommes selber machen ist zwar ein bisschen aufwendig - aber es lohnt sich
Kartoffeln schälen und waschen. Die Kartoffel durch eine Pommes-Presse drücken oder mit dem Messer in Pommesstücke schneiden. Die geschnittenen Kartoffeln 10 Minuten in Wasser legen und anschließend gut abspülen. Dadurch wird die Kartoffelstärke ausgewaschen damit die Pommes schön knusprig werden können. Nun die Kartoffeln in einem sauberen Geschirrtuch einwickeln und trocknen. Sie müssen unbedingt ganz trocken sein. Achtung: Brandgefahr bei Wasser und heißem Fett!!!
Die trockenen Kartoffelstücke portionsweise 2 Minuten in der Fritteuse bei 180 Grad vorfrittieren. Anschließend auf einem Küchentuch abkühlen lassen für mindestens 10 Minuten. Nun können die Kartoffeln fertig frittiert werden.
