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Käsekuchen

Ich mag ihn am liebsten mit Rosinen

Zutaten für den Teig:

  • 200g Mehl
  • 120g Zucker
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 2 EL Sojamehl mit 4 EL Wasser angerührt
  • 1 Prise Salz
  • 125g Alsan

Die Zutaten zu einem glatten Teig kneten und eine gut gefettete Springform damit auskleiden (23cm groß)

Zutaten für die Füllung:

  • 500g Sojajoghurt natur
  • 125g Alsan (flüssig, aber nicht heiß!)
  • 120g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 EL Sojamehl
  • 4 EL Sojamilch
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 60g Rosinen (wer mag)

Den Sojajoghurt mindestens 2 Stunden abtropfen, dazu den Joghurt in Kaffeefilter packen und in einen Kaffeefilterhalter (oder eine Schüssel mit Loch etc) stellen. Für einen Becher Joghurt braucht man 2 normale Kaffeefilter (jeweils die Hälfte einfüllen). 

Das Puddingpulver und Sojamehl in der Sojamilch anrühren, alle Zutaten der Füllung zusammen verrühren und in die Springform gießen. Das Rezept ist für eine 23cm große Backform. Bei einer größeren, bitte entsprechend anpassen.
Bei 160 Grad ca. 1 Stunde backen. Erst wenn der Kuchen kalt ist aus der Form lösen!


Tipp: Da die Frage aufkam: Es ist NICHT das Gleiche, wenn man den Joghurt nicht abtropft und dafür die Milch reduziert. Milch und "Joghurtwasser" haben eine unterschiedliche Konsistenz und das macht sich auch beim Backen bemerkbar.


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