Kichererbsensalat
Super für die Mittagspause, einfach am Vorabend zubereiten und morgens einpacken :)
Zutaten:
- 400g Kichererbsen, gegart
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 4 getrocknete Tomaten in Öl
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Kräuter
- Salz, Pfeffer
Die Kichererbsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Paprika und Zwiebel würfeln. Die Tomaten etwas abtropfen lassen und klein schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Balsamicoessig sowie den Kräutern mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
