Kürbissuppe

Verfasst von Daniela. Veröffentlicht in Suppen

Super leckere Kürbissuppe mit dezenter Ingwer Note, einfach und schnell zubereitet. 

Zutaten:

• 1 Kürbis (ca. 900g)
• 2 Karotten (200g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Liter Wasser
• 2 EL Gemüsebrühe
• 1/2 TL Salz
• etwas Pfeffer
• 1/4 TL Ingwer

Anleitung:

Kürbis in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Die Karotten würfeln und ebenfalls mit anbraten. Mit Wasser auffüllen und das Gemüsepulver zugeben. Eine halbe Stunde köcheln lassen. Alles pürieren und evtl. noch etwas Wasser auffüllen wenn es zu dick ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Etwas Ingwerpulver gibt dem ganzen ein bisschen Schärfe, mit frischem Ingwer schmeckt es fruchtiger.

Je nach Belieben kann man die Kürbissuppe außerdem mit einem Schuss Essig und einer Prise Chili abschmecken.

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