Lebervurst
die schmeckt nicht nur auf's Brot, hier mit Pellkartoffeln und Kräuter"quark" aus Sojajoghurt
Zutaten:
- 200g Kidneybohnen
- 200g Räuchertofu
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL Majoran getrocknet
- 1 TL Schnittlauch fein geschnitten
- Salz und Pfeffer
Den Räuchertofu in Würfel schneiden und mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Die Kidneybohnen abtropfen lassen. Die Zwiebel klein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Den Räuchertofu abschütten und alle Zutaten zusammen pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
