Kichererbsen-Spinat-Pfanne
Cremige Kichererbsen Pfanne mit Spinat und veganem Joghurt - schnell fertig lecker :)
Für 2 Portionen
Zutaten:
- 1 Dose gekochte Kichererbsen (220g Abtropfgewicht)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblachzehe
- 750g frischer Blattspinat oder 500g TK (auftauen)
- 50g Haferflocken
- 200g veganer Joghurt, ungesüßt
- Muskatnuss
- Salz & PFeffer
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein Würfeln. Die Kichererbsen mit der Zwiebel und dem Knoblauch mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Dann die Haferflocken dazu geben und kurz mitbraten.
Den Spinat und den Joghurt dazu geben und heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
